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Parcours du poisson

IcôneTroisième principe simple

Enfin, le poisson et la méthode de pêche employée pour le récolter doivent être traçables, c’est-à-dire que le consommateur doit être en mesure de connaître le lieu d’origine de l’espèce et la façon dont elle a été pêchée. Bref, il faut être en mesure de tracer le parcours du poisson de l’océan à notre table.

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