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Fourchette bleue

IcôneUne heureuse initiative

Avec le programme Fourchette bleue, une initiative gaspésienne pour « une saine gestion des ressources marines », les consommateurs ont l’occasion de découvrir, dans certains restaurants et poissonneries, des espèces que l’on retrouve en grande quantité dans le Saint-Laurent et qui gagnent à être connues, comme le turbot, l’oursin vert, le crabe commun et le chaboisseau, pour ne nommer que quelques-unes des 22 espèces certifiées apparaissant sur la liste de la Fourchette bleue, revue annuellement.

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